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如何炖老母鸡汤最好吃 如何炖老母鸡汤有营养

1、焯水。鸡放入开水锅,焯水,去除鸡的异味和污血。2、洗去鸡的血末。3、把鸡放入砂锅,加水没过鸡,放入姜片、葱结、少许料酒。4、大火烧开转小火慢炖2小时,或者高压锅压20分钟可以了。5、可以按自己口味加点盐就很好喝,PS关于《 如何炖老母鸡汤最好吃》文章详细描述:1、焯水。鸡放入开水锅,焯水,去除鸡的异味和污血。2、洗去鸡的血末。3、把鸡放入砂锅,加水没过鸡,放入姜片、葱结、少许料酒。4、大火烧开转小火慢炖2小时,或者高压锅压20分钟可以了。5、可以按自己口味加点盐就很好喝,PS

1、焯水。鸡放入开水锅,焯水,去除鸡的异味和污血。

2、洗去鸡的血末。

3、把鸡放入砂锅,加水没过鸡,放入姜片、葱结、少许料酒。

4、大火烧开转小火慢炖2小时,或者高压锅压20分钟可以了。

5、可以按自己口味加点盐就很好喝,

PS:1、一定要焯水,可以去异味和血沫,这样汤炖出来就不会有怪味,也不会有血沫凝结起来看似脏脏的 物品。

2、炖汤要放料酒,可以去腥味。

3、大火烧开转小火,文火炖出的汤特别清亮,也很香。

4、不怕费 时刻又很注重口感的话就别用高压锅了。

老母鸡 怎样才能炖烂?

40分钟以上。

如果你打算以喝鸡汤为主,那就需要炖1到1.5小时或更久,这样炖出的鸡汤营养 丰富而且味道香浓, 然而鸡肉会柴的无法入口,把鸡肉撕成肉丝, 接着蘸着料汁才能勉强食用。

老母鸡汤 怎样炖好喝又营养

1、加入白酒:炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋,这样不仅能 肉快速软烂,还可以让汤的味道更加鲜美。

2、用砂锅炖:为了叫老母鸡快速软烂,不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅,文火炖2到3个小时即可。

3、上锅蒸制:将老母鸡剁块,凉水上锅蒸20分钟,关火后焖15分钟,再炖的时候就很容易炖烂了。

4、加入黄豆:如果用老母鸡来煲汤,可以在入锅的时候加入一小碗黄豆,跟老母鸡一同炖煮。这样老母鸡肉不仅烂得快,炖出来的几条还很鲜美。

5、加入山楂:在炖老母鸡的时候,可以往砂锅里加入少许的山楂,这样老母鸡不仅烂得快,味道也特别的鲜美。

挑选母鸡时要注意

老母鸡肉质肥美,适合用来炖汤或者是红烧,其特点为嘴尖、胸骨及毛管发硬,脚趾较长并呈现勾形,皮为红色。挑选的时候要格外注意。

仔鸡或者是新鸡则适合用来爆炒,油炸,其特点为嘴尖软,胸脯半满、胸骨发软而不突出,羽毛紧凑密实,鸡冠子较小而且颜色和耳垂的不一样。

炖老母鸡汤要炖多长 时刻?

好喝又营养的老母鸡汤炖法如下:

材料准备:老母鸡、香菇、葱、姜、清水、砂锅、枸杞和藏红花等。

1、老母鸡剁块、香菇干泡水、葱切段、姜切片,备用。水没过老母鸡,浸泡半小时。

2、砂锅里放入老母鸡、葱段、姜片,加入饮用水,大火煮开后转小火慢炖。

3、大约半小时后,去掉浮沫,加入泡好的香菇干,继续小火慢炖。

4、约半小时后,加入枸杞,继续小火慢炖。

5、再小火炖半小时,就可以出锅啦,盛出,加入几根藏红花,既营养又好看!

用砂锅炖的话就炖两个小时,若是用高压锅炖就炖30分钟左右。

首先把老母鸡清洗干净, 接着放到锅里煮一会捞出来,这样老母鸡的腥味就可以去除了,再把煮好的老母鸡切成块, 接着在油锅里加入葱花爆炒香,再加入切好的老母鸡肉翻炒一会。

接着加入清水炖半个小时,再加入调料和酱汁搅拌均匀,加入枸杞小火慢慢炖两个小时,这样美味好喝老母鸡汤就可以直接喝了。

炖老母鸡汤注意事项:

1、开始炖鸡汤时,忌用开水,并忌讳中途不停地加水。

2、鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添水。应该让食材随水温的慢慢升高而硫分释放营养与香味。

3、盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放,放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,可以使汤味更浓。